Die Küche auf der Insel Ischia

Probieren Sie die leckere Küche der Insel

Die Ischitanische Küche wird durch eine Überarbeitung der traditionellen neapolitanischen Küche, mit den auf der Insel verfügbaren lokalen Produkten, charakterisiert.

gnocchi mit mozzarellaIn den Ischitanischen Rezepten ist viel Gemüse vorhanden, aufgrund der Tatsache, dass, bevor dem Tourismus-Boom, der Mitte des vergangenen Jahrhunderts begann, die Insel Ischia überwiegend aus Bauern bestand und die einzige Quelle für den Lebensunterhalt die Produkte der Erde, Zuchttiere, wie Schweine und Kaninchen, und die Fischerei waren.

In der Tat ist das typische Gericht der Insel Ischia „Kaninchen nach Jäger Art“ oder „Kaninchen nach Ischitanischer Art“ und kein Fischgericht wie man denken könnte. Bei einem Sonntagsessen in fast allen ischitanischen Familie gehört das Kaninchen einfach dazu, denn mit der Kaninchensauce wird eine hevorragende Pasta „il Bucatino“ zubereitet.

Die Hauptzutaten in der einheimischen Küche sind die Tomaten (die des Tomatenpendel, die man an fast jeder Hauswand hängen sieht), Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, Oregano, Petersilie und Gemüse: Auberginen, Artischocken, Salat, Paprika, Kartoffeln und Zucchini.

Ischia, hat logischerweise auch gute Meeresküche, vor allem Sardellen, Kraken, Tintenfische, Kalamare, Drachenköpfe, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Hummer, Hornhechte und viele andere Fischsorten, die nahe der Insel Ischia gefangen werden. Vor allem die so genannte „Paranza“, eine Vielzahl von kleinen Fischen, die im Golf gefangen und gebraten zubereitet werden .

ischiaDie Zitrone ist weit verbreitet und umfasst eine grundlegende Rolle in der Inselküche. Darüber hinaus werden sie auch für die Herstellung eines typischen Likörs, den „Limoncello“, verwendet.

Die Zutaten der ischitanischen Bäckerei sind sehr klein und arm. Die typischen Süßspeisen der Inselbewohner sind „Zeppole“ (Kartoffelringe mit Zucker), Grießkuchen, Weizenkuchen, und noch vieles mehr…

Die Insel Ischia bietet ebenfalls eine große Auswahl an einheimischen Weinen von großer Tradition. Es werden vor allem Weißweine von großer Qualität produziert.

Schauen Sie sich unsere leckeren Rezepte an!

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